Не стоит думать, что если блюдо не относится к традиционным и привычным для нас, то это значит, что оно сложное и его трудно готовить. Этот рецепт свинины в кисло-сладком соусе можно приготовить за 15-20 минут и получится очень приятный ужин или обед. Не берусь утверждать, что это на 100% аутентичное китайское блюдо, но в целом китайские традиции тут присутствуют — все готовится недолго на сильном огне, а среди ингредиентов — соевый соус, имбирь, мясо и ананас. Рекомендую попробовать это блюдо всем, кто не относится предвзято к сочетанию свинины и ананасов.
Вам понадобится:
| Свиная шейка | 500 г | Крахмал картофельный | 15 г |
| Сахар-песок | 5 г | Соевый соус | 50 мл |
| Имбирь молотый | 1 ч.л. | Растительное масло | 40 мл |
| Мини-морковь (baby carrot) | 100 г | Перец сладкий оранжевый | 1 шт. |
| Ананасы консервированные | 200 г |
Ингредиенты 1-го этапа:
| Свиная шейка | 500 г |
Свиную шейку нарежем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости, хотя если вы используете свежую свиную шейку, то это не обязательно.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Крахмал картофельный | 15 г |
| Сахар-песок | 5 г |
| Соевый соус | 50 мл |
| Имбирь молотый | 1 ч.л. |
Каждый кусок свинины режем вдоль на брусочки толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. если взять сладкий соевый соус, то сахар не понадобится.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Растительное масло | 20 мл |
| Мини-морковь (baby carrot) | 100 г |
| Перец сладкий оранжевый | 1 шт. |
Сладкий перец нужно очистить от сердцевины и нарезать длинными брусочками. На горячую сковороду налить немного масла, положить перец и маленькие морковки (baby carrots). Обжарить овощи в течение 3-5 минут на большом огне, периодически помешивая.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Ананасы консервированные | 200 г |
Добавить кусочки ананаса к овощам, перемешать и снять с огня.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Растительное масло | 20 мл |
Свинину также быстро обжарить на очень горячей сковороде вместе с соусом до золотистого цвета. В общем это должно занять не больше 10 минут.
В конце:
Когда свинина приготовится, добавляем к ней овощи, перемешиваем и немного прогреваем. Вот и все, блюдо готово!
Источник: http://foodclub.ru
