Якщо ви цікавитеся китайською культурою і медициною, вам, напевно, відома концепція двох начал, інь і ян, що застосовується до всіх аспектів життя і здоров'я, зокрема й харчування.
Інь (традиційно вважається більш "жіночим" началом) і ян (як правило, сприймається як "чоловіче" начало) складають разом динамічний баланс протиборчих сил. Китайці вважають, що вкрай важливо харчуватися таким чином, щоб не порушувати цей тонкий баланс.
Кожна людина відрізняється унікальним співвідношенням інь і ян у своєму тілі, і тому їй потрібно підлаштувати раціон саме під свій внутрішній баланс. Наприклад, якщо тіло вирізняється надлишком інь, таким людям варто додавати до раціону більше продуктів, що належать до ян. Нижче ви знайдете кілька прикладів страв і продуктів, які традиційно відносять до того чи іншого начала.
У телеграм-каналі «Клубер» кращі статті про відносини, психології, езотерики та саморозвитку, які допомагають збагатити внутрішній світ і поліпшити якість життя.
Короткий список продуктів початку "ян", що асоціюється зі стихією вогню і дарує нам тепло:
- Усі види алкоголю
- Абрикоси
- Яловичина
- Кофеїн
- Гострий червоний перець
- Курка
- Кориця
- Яйця
- Борошно
- Смажені страви
- Часник
- Імбир
- Чорний перець
- Баранина
- Вівсяна каша та пластівці
- Цибуля
- Арахіс
- Гарбуз
- Лосось
- Сардини
- Мідії
- Солодка картопля
Короткий список продуктів початку "інь", що асоціюється зі стихією води і дарує нам прохолоду:
- Яблука
- Банани
- Боби
- Пророщені боби
- Бок-чой
- Брокколі
- Капуста
- Диня
- Цвітна капуста
- Селера
- Зелений горошок
- Огірки
- Виноград
- Мед
- Зелена цибуля
- Салат-латук
- Кале
- Гриби
- Персики
- Морська капуста
- Соєві боби
- Шпинат
- Кабачок
- Тофу
- Ріпа
- Кавун
- Йогурт
І, нарешті, список нейтральних продуктів, у яких поєднуються обидва начала:
- Морква
- Фініки
- Качка
- Персики
- Свинина
- Кролятина
- Родзинки
- Рис
Як змінити раціон відповідно до типу вашого тіла
Тип тіла ян:
Люди з типом тіла, що відповідає початку ян, вирізняються міцною статурою, великою витривалістю та енергійністю. Їхнє тіло часто стає гарячим, вони рясно потіють і з легкістю червоніють, особливо влітку. Як правило, вони не бояться холоду, віддаючи перевагу охолодженим напоям і прохолодній погоді. Спекотна погода змушує їх почуватися дуже некомфортно.
Таким людям найкраще вживати в їжу термічно оброблену (але не смажену) їжу. Якщо вони урізноманітнять свій раціон великою кількістю фруктів, овочів і зелені, це збільшить кількість інь у їхньому тілі й допоможе збалансувати їхній природний жар.
Будь-які ж гострі, смажені або пахучі страви збільшують цей жар і навіть можуть спричинити проблеми зі здоров'ям, нейтралізуючи інь тіла. Насамперед їм варто уникати алкоголю.
Читайте також: Секрети, які продовжать молодість
Тип тіла інь:
Люди з типом тіла, що відповідає початку інь, вирізняються блідішим типом шкіри та тендітною статурою. Вони чутливі до холоду і протягів, віддаючи перевагу гарячій і гострій їжі та напоям.
Для них чудово підходить така їжа, як супи, рагу і тушковане м'ясо. "Холодну" ж їжу, на кшталт сирих овочів у салатах, їм слід вживати вкрай помірно.
Вологий і флегматичний тип тіла:
Люди з цим типом тіла часто відрізняються надмірною вагою і страждають від запальних процесів. Оточуючим вони часто здаються повільними і неповороткими, і вони рідко відчувають справжню спрагу, оскільки вся вода, що вони випивають, затримується в їхньому тілі надовго. Їм нелегко скидати зайву вагу, і в них уповільнений метаболізм. Спекотний і вологий клімат змушує їх почуватися дуже некомфортно.
Їм варто більше урізноманітнити свою дієту продуктами, що допомагають позбуватися надлишку рідини в організмі - такими, як зелена цибуля, селера та капуста. Крім того, їм варто уникати продуктів, що спричиняють запальні процеси та сприяють накопиченню рідини, - тобто всього смаженого, солодкого, молочного та крохмалистого.
Сухий тип тіла:
Люди з цим типом тіла виглядають дуже худими і ніби "сушеними". Вони практично не потіють, через що їхня шкіра на дотик завжди сухувата, і вони часто страждають від свербежу або екземи. Вони постійно відчувають спрагу - так, немов вода, яку вони випивають, не до кінця засвоюється організмом. Їм абсолютно не підходить спекотна і суха погода, і вони почуваються набагато краще у вологому і холодному кліматі.
Їм варто уникати гострої і гарячої їжі, оскільки вона здатна додатково висушувати тіло. Кращими для них є страви, багаті вологою - молочні продукти, соя, персики, жирна риба тощо.
Поради для всіх типів тіла:
- До якого б типу не належало ваше тіло, у будь-якому разі варто їсти їжу, яка охолоджує влітку, і їжу, яка зігріває, - взимку.
- Імбир і часник підходять для більшості типів тіла цілий рік, оскільки сприяють здоровому травленню. Саме тому в більшій частині страв китайської кухні ви знайдете або імбир, або часник, або і те, і інше.
- Сирі овочі перетравлюються організмом важко, і тому рекомендується хоча б готувати їх на пару або злегка обсмажувати. Термічна обробка їжі частково розщеплює в ній поживні речовини, і вони простіше засвоюються.
- І, нарешті, у міру того, як ми стаємо старшими, інь і ян нашого тіла слабшають, і нам варто починати обирати свій раціон харчування здебільшого залежно від погодних умов і пори року.
Люди, які практикують китайську медицину, знають, що їжа може як зміцнювати вас і підтримувати здоров'я, так і йти вам на шкоду. Ключ до здоров'я і благополуччя в тому, щоб знайти страви, які відновлюватимуть інь і ян у вашому унікальному тілі, відповідаючи також середовищу, в якому ви перебуваєте.
Фото: Емі Доусон
